説到平魚，這是我們大家都很熟悉的海產品了吧，這是非常好的食物了，肉質是非常鮮美的了，因此我們很多人都是非常喜歡吃平魚的了，那麼如何挑選平魚呢？
1、體表：質量好的平魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤。質量差的平魚，鱗片鬆弛易脱落，魚體光澤少或無光澤。
2、魚鰓：質量好的平魚，揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或紅色清晰明亮質量差的平魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現象，並有輕微的異味。
3、魚眼：質量好的平魚，眼球飽滿，角膜透明。質量差的平魚，眼球凹陷，角膜較棍濁。
4、肌肉：質量好的平魚，肉質緻密，手觸彈性好。質量差的平魚，肉質疏鬆，手觸彈性差。
(5、性別：雌者體大，肉厚。雄者體小，肉薄。
以上就是關於如何挑選平魚的介紹了，希望對你有所幫助。
