魚類是比較健康和養生的食材，因為魚肉比較細嫩，並且脂肪少，比其他的肉類還容易消化和吸收。其中深海魚的營養成分最高，最常見的就是帶魚，那麼炸帶魚裹乾麪還是麪糊呢？
1、炸帶魚可以用乾粉也可以用麪糊，二者各有優點和缺點。
2、炸帶魚用乾粉的優缺點：炸出來的帶魚外皮焦脆，還能避免炸帶魚的過程中熱油迸濺的情況，並且放涼了外皮也不會變得趴軟。但在炸的過程中粉會由於粘性不夠而掉下油鍋中，令油變得混濁。
3、炸帶魚用麪糊的優缺點：不會因為麪糊的黏性不夠而令油變得渾濁。但在炸的過程中帶魚肉容易脱漿，而且裹麪糊的時候如果把握不好容易偏厚，吸油，吃起來油膩，放涼了外皮也容易變得趴軟。
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