我們都知道，螃蟹是每年秋季都很受歡迎的一種美食，它的做法比較多，清蒸就是其中最常見的一種做法，也是最簡單的一種吃法，很多人都會在家蒸螃蟹吃。那麼螃蟹蒸的時候要翻過來嗎？下面讓我們具體來看看吧！
1、螃蟹最好翻過來蒸。因為當螃蟹正在蒸時，將其腹部向上放，將螃蟹的後殼向下放，這樣螃蟹的蟹黃就不會丟失，鮮味也不會被鎖定。
2、螃蟹被加熱後，內部壓力增加，這將導致糊狀物從螃蟹殼的裂縫中溢出。螃蟹的腹部有更多的縫隙。
3、如果將腹部外殼向下放置，則會有更多的通道損失糊劑。此外，必須將活蟹的後殼向上放置。如果情況逆轉，他們將很快失去活力並死亡。
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