粥的種類有很多，小米粥就是其中很受歡迎的一種營養粥，它的做法多樣，味道好，營養豐富，吃起來香甜可口，深受人們喜歡，很多人都會在家做小米粥，但小米粥為什麼不粘稠呢？
1、用的陳米。現在市面上賣的小米有很多是陳米，並不是新鮮的小米，從表面就能夠看的出來，但是有很多人並不會選擇，導致選擇了陳米以後，怎麼熬都熬不出非常黏稠的味道。
2、用的劣質米。看一下小米表面的顏色發亮，不發黑，沒有小黑點，顏色是金黃色的，聞上去有一種濃濃的米香。在選購小米的時候，第一就是儘量去超市的糧油區採購散裝小米；第二就是看顏色，要選擇色澤金黃的小米；第三就是用手抓一把再放下，如果手掌中粘滿了米油（黃黃的粉沫狀的物質）可以斷定是新碾的小米。
3、熬煮時間不夠。除了小米要選擇的好以外，熬製的方法也很重要，有很多朋友在熬小米粥的時候喜歡熬熟了就出鍋，這樣做是不對的，要多熬一段時間，我們平時用的鍋至少要熬到一個小時，密封好一點的鍋，至少也要熬40分鐘，這樣才能熬出既濃稠又流米油的小米粥，喝起來味道才會好喝。
以上就是關於小米粥為什麼不粘稠的原因介紹了，大家在家裏做小米粥的時候，儘量避開以上的幾點。
