因為製作三大炮的時候，會在熱鍋盆中抓出一大坨餈粑，然後分為三小坨，摔向案板中央，會聽到聽見“砰砰砰”三聲，餈粑飛向餈粑竹簸，滾上芝麻粉、黃豆粉，因此得名“三大炮”。
“三大炮”的名字來源
三大炮是糯米製作的一種甜食，也是舊時“趕花會”時才有的一種“餈粑”的特殊售賣形式。因每份(盤)只有三坨，而且是現在熱鍋盆中抓出一大坨餈粑分為三小坨後，現分現用力摔向案板中央。由於案板一邊放有鋼碟，因擊打案板而震動時發出金屬響聲，只聽見“砰砰砰”三聲，三坨餈粑早已飛向對面斜靠的竹簸上，滾入下面裝滿芝麻粉、黃豆粉的竹簸中，另一人將三坨餈粑撿入盤中(此時餈粑已自然地裹上了一層粉末)，再澆上濃汁，送於食客手中。
“三大炮”得名於此，這種只有在“趕花會”才能見得到的“表演”場面，很快即被成都好吃而又喜新鮮的大眾所接受，生意自然紅火，三大炮非涼食，賣時將舂好的半成品餈粑裝入鍋中至火爐上以微火保温，吃時現做。過去吃三大炮的人都知道，盤中的三坨餈粑入口時仍感微温。有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。
