餃子是北方人最喜愛的主食之一,每逢冬至佳節,在北方的家家户户都會自己動手包餃子,餃子譽為圓圓滿滿、冬天能夠抵禦嚴寒之意。那麼,下面就來介紹一下餃子的做法。
1、取麪粉500g,加温水一碗,緩緩倒入盆中,用手攪拌均勻,揉成軟硬合適的麪糰。
2、將揉好的麪糰擀成直徑3cm的長圓柱條狀,用刀切成拇指指節大小的面塊,用手掌將面塊壓成餅狀,然後用擀麪杖擀成圓形餃子皮。
3、將韭菜、芹菜剁成碎末,加入鹽、老抽、味精、雞精和十三香,攪拌均勻。
4、將餃子皮攤開撒上面粉,避免時間久了會粘連。
5、取餃子皮一張,放入一勺餡在正中心,注意不能太多,避免溢出後包不緊容易漏出餃子餡。
6、由左手右手一起從兩邊捏合,順着邊捏出褶皺,一定要捏緊。
7、按照上面的程序重複,直到包夠需要數量的餃子。
8、鍋內水燒沸騰後,放入餃子,煮5分鐘漂浮後點一次水,再煮2分鐘沸騰後即可出鍋。
以上就是關於怎樣包餃子的全部內容。