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培根是豬肉。培根是將豬的胸肉或其他部位的肉熏製而成的,由英語“Bacon”音譯而來。培根外皮油潤呈金黃色,皮質堅硬,瘦肉呈深棕色,質地乾硬,切開後肉色鮮豔,風味除帶有適口的鹹味,還有濃郁的煙燻香味。
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