培根肉主要是用豬肉製作而成的。有時候也會用豬的其他部位的肉經醃、薰等工序加工而成。培根是西式肉製品三大主要品種之一，其他兩類是火腿、香腸。在西方人的飲食觀念裏，培根一般被認為是“早餐的頭盤”。
培根吃起來有淡淡的煙燻味，但又沒有臘肉那麼重。而且還鹹淡適口，且有着獨特的煙燻味。但是，雖然培根的味道極好，常作為烹調。可實際上，培根被視為肥胖的主要來源，而且研究表明，長期食用培根可能會增加患癌的風險。因此，最好減少食用培根。
主要原因有兩點：
1、培根是用鹽醃製出來的，雖然可以將豬肉的香味激發出來，但是攝入過多的鹽分對身體健康有害，容易增加心臟負擔和高血壓。
2、烹飪培根的方法不是烤，就是油煎，這樣的方法很不健康。攝入過多的油脂很容易導致肥胖，引起“三高”的問題。
