不建議繼續使用。納豆菌是一種細菌，即使在低温或者菌粉狀態也會有微弱的生命活動，也會按照生長曲線的趨勢進行，所以是有一定的期限的。納豆菌菌種因處於孢子狀態特別穩定，只要放在陰涼乾燥處就能長期保存。但開封后一定要放在冰箱內低温保存。
納豆菌，別稱納豆芽孢桿菌，屬枯草芽孢桿菌納豆菌亞種，為革蘭陽性菌，好氧，有芽孢，極易成鏈。納豆菌產自納豆，始於秦漢，民間傳統做法是把煮熟的大豆用稻草包起來、在40℃的温度下發酵而成的一種食品。
天然的納豆菌種從納豆製品或從稻、谷中分離得到，這種方法得到的納豆菌種中含有其他雜菌。1921年，半澤博士培養分離出純納豆菌種，使納豆菌種商品化。
家庭製作納豆一定要保障食用安全。大豆經過清洗、浸泡、蒸煮、接種納豆菌，在一定的濕度、40℃下使之發酵20小時左右，經過後熟工藝即為鮮納豆產品。
納豆含有黃豆全部營養和發酵後增加的特殊養份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質，適合長期食用。
