關於過橋米線的由來，與一個秀才娘子有關。相傳，清朝滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才的娘子常常弄了他愛吃的米線，但等到島上時，米線已經涼了。後來，秀才娘子偶然間發現雞湯上覆蓋着雞油可以讓湯保持温度，吃時再放佐料和米線，口感更好。
於是，她先把肥雞、筒子骨等煮好清湯，上面覆厚厚的雞油；米線在家燙好，將配料切得薄薄的，到島上後用滾油燙熟，之後加入米線。因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做“過橋米線”。
過橋米線的由來
過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。距今為止，過橋米線已有一百多年的歷史，與之相關的傳説有很多。第二個説法是清代道光年間雲南省建水縣進士出身的李景椿(曾任山西省稷山縣知縣)所創。
還有一種説法是，當年秀才攻讀，其妻子為避免其丈夫食用時過涼，就將湯內倒入熱油以保温，其丈夫使用時湯麪仍然很熱，需用小碗冷食。就將砂鍋內的米線用筷子重置於碗中，米線將兩碗架作一橋，有妻子送米線過橋之意，故稱“過橋米線”。
