叫聲響亮似牛。牛蛙原產於北美等地，因為鳴叫聲和我國本地蛙類不同，叫聲響亮，而且“眸眸”似牛叫而得名。牛蛙是常見的養殖蛙類，但因為大量繁殖，吞食當地的小型蛙類，被列入“全球100種最危險的外來入侵物種”。
牛蛙的形態特徵
牛蛙身體由頭、軀幹和四肢3部分組成。頭部扁平而闊，成三角形。雙眼位於頭的最高處，橢圓形，眼球帶黃色，有瞬膜和上、下眼瞼，能開閉，雙眼可以左右前後觀望。鼻孔位於頭部中央線的兩側，與口腔相通。眼後方有1對鼓膜，是牛蛙的聽覺器官。雌性的鼓膜小，雄性的鼓膜大。口前位，口裂達耳鼓膜中部。
牛蛙的四肢十分發達。前肢四趾，後肢5趾。後肢比前肢長約2.5倍，而且粗壯有力，這樣很適於在陸地上跳躍。後肢趾間有蹼，適於在水中游泳，便於兩棲生活。雄蛙前肢的第一指內側有膨大的黑色肉瘤，稱婚姻瘤，雌蛙沒有這一構造。牛蛙後肢的大腿和脛部的肌肉最發達，是主要可食部分。
牛蛙的營養價值
牛蛙營養價值豐富，具有一定的滋陰補腎、清熱解毒、養心安神的功效。同時牛蛙之中含有大量的蛋白質和氨基酸，經過消化吸收之後，可以有效的補充人體所需要的精氨酸和離氨酸。牛蛙之中的維生素e和鋅元素含量非常高，可以很好的抗氧化，對抗機體衰老。並且可以促進新陳代謝，防止出現水腫狀態。
