用高壓鍋煮粽子一般在上氣後高壓20-25分鐘,然後再關火燜半小時左右就可以了。如果有些粽子包的個頭比較大的,則要多煮一會。把包好的粽子放入高壓鍋中加水,水要漫過粽子約1、2釐米。蓋嚴鍋蓋,燒開鍋後扣上限壓閥,用中小火煮約30分鐘粽子就熟了。
高壓鍋煮粽子的做法:
1、把粽子規則的擺放到高壓鍋內,這樣粽子不容易煮破,一次性也能多煮一 些。
2、將冷水倒下去,水一定要高過粽子表面。
3、用大火加熱。
4、當聽到高壓鍋發出噴氣聲時,中小火加熱半個小時。
5、半小時後,關火,讓其靜置,自然放氣。
6、當自然放氣結束後,燜20-30分鐘分鐘左右,就可以將粽子盛出鍋了。
注意事項:
1、粽子一定要冷水下鍋,因為用冷水煮粽子比較好。隨着水温的慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米裏,煮出的粽子會更香。
2、水面一定要超過粽子,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。