吃石斑魚注意事項：1、儘量不吃石斑魚的魚膽；2、不吃石斑魚製作的生魚片；2、儘量不空腹吃石斑魚；4、石斑魚不宜食用過多。石斑魚具有富含營養、肉質鮮美、低脂肪、高蛋白等特點，在港澳地區被認為是我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之上等食用魚。其價格昂貴，具有很高的經濟價值，是我國沿海地區重要的養殖魚類之一。
石斑魚簡介
石斑魚類廣泛分佈於大西洋、印度洋和太平洋的熱帶和亞熱帶海域。中國沿海分佈的石斑魚類有11個屬65種，包括光齶鱸屬、下美屬、駝背鱸屬、石斑魚屬、鳶屬、煙鱸屬、纖齒鱸屬、九棘鱸屬、側牙鱸屬、鰓棘鱸屬和貧鱸屬。
石斑魚主要分佈於東海、台灣海峽和南海，其中常見種類有斜帶石斑魚、豹紋鰓棘鱸、駝背鱸、青石斑魚等。台灣海峽尤其是澎湖列島海域，不僅有黑潮支流的加温效應，且多有淺灘、峽谷、海島、礁石，珊瑚礁資源豐富，非常適合石斑魚類棲息，其石斑魚種類較東海、南海更為豐富。
清蒸石斑魚做法
準備食材如下：石斑魚1條，大葱1段，生薑1塊，紅椒1根，蒸魚豉油1小碟。具體做法如下：先將大葱、生薑、紅椒切成絲，泡水裏備用！再將石斑魚清理乾淨之後，打上刀花，然後再表面淋上料酒，塗抹均勻，再抹上食鹽，塗抹均勻，然後放入盤中，然後放上少許的葱薑辣椒絲，再放入上汽的蒸鍋大火蒸10分鐘，蒸好後倒掉湯汁，換上新鮮的葱薑辣椒絲，再淋上蒸魚豉油，再用熱油爆香葱薑辣椒絲即可。
