五臟六腑是人體內臟器官的統稱，也比喻事物的內部情況。五臟指心、肝、脾、肺、腎，六腑指胃、大腸、小腸、三焦、膀胱、膽。
中醫學把人體內在的重要臟器分為髒和腑兩大類，有關臟腑的理論稱為“藏(zànɡ)象”學説。藏，通“髒”，指藏(cánɡ)於內的內臟；象，是徵象或形象。這是説，內臟雖存於體內，但其生理、病理方面的變化，都有徵象表現在外。所以中醫學的臟腑學説，是通過觀察人體外部徵象來研究內臟活動規律及其相互關係的學説。中醫學裏的臟腑，除了指解剖的實質臟器官，更重要的是對人體生理功能和病理變化的概括。
如何保護五臟六腑
油脂的攝入控制在25g以內：現在很多人為了保持所謂的“健康飲食”，全素，一點葷腥都不沾。殊不知，這樣非但不養生，反而會影響我們五臟六腑的健康。
限制攝入高嘌呤類食物：嘌呤進入體內就會代謝產生尿酸，尿酸高了以後就會產生諸多的併發症，比如高血壓，再比如高尿酸會損害血管、腎臟、心臟、眼底等等，甚至會發生痛風性關節炎。
最常見的高嘌呤食物有：蔬菜類的，香菇、木耳、菜花、西藍花、菠菜;所有的乾果類，所有的肉類，不管瘦肉、肥肉、動物內臟、海鮮都有(嘌呤)。
