小滿節氣是五月的一個重要時刻，意味着小麥、稻穀、玉米等農作物已經進入到實質性的灌溉、護理和成長期，同時也是農民朋友們開始田間耕作的重要時期。那麼，小滿時節適合吃什麼蔬菜？小滿時節有什麼寓意？下面跟隨天奇小編一起來看看吧！
小滿時節適合吃什麼蔬菜
1、苦菜：又名茶、荼草、苦馬菜、營英菜，為菊科植物營菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分。醃苦菜是夏日佐飯的美味佳着，具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。
2、苦瓜：苦瓜為夏季食用佳品，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果割可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味。
3、杞苗苗：枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口千手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。
4、蒲公英：蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分佈。蒲公英是一種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔表、核黃毒及鈣、磷、鐵等營養成分。中醫認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
5、蓮子：養心季節是夏，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品，亦可壯腸胃。
6、茄子：茄子抗老。夏季對人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，為其他蔬菜所不能替代。
7、豌豆：豌豆清腸。陳豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。
什麼是小滿
小滿，二十四節氣中的第八個節氣，也是夏季的第二個節氣。小滿，鬥指甲，太陽達黃經60°，於每年公曆5月20—22日交節。
小滿之名，有兩層含義。第一，與氣候降水有關。小滿節氣期間南方的暴雨開始增多，降水頻繁；民諺雲“小滿小滿，江河漸滿”。小滿中的“滿”，指雨水之盈。第二，與農業小麥有關。在北方地區小滿節氣期間降雨較少甚至無雨，這個“滿”不是指降水，而是指小麥的飽滿程度。
小滿時節有什麼寓意
1、“猴頭菇開”——喜慶生機：小滿節氣正值五月初夏時節，大地生機勃發，色彩豐富多彩，自然萬物都在繁殖着自己的種子。在這樣的時節，雲南的猴頭菇開始生長，這被視為一個好兆頭。從猴頭菇初長葉時到其開花結果，用不到一個月的時間，繁盛的景象令人目不暇接。因此，小滿也常常被稱為“猴頭菇開”節。
2、“麥秀蓮香”——美好寓意：五月是高粱、小麥等莊稼植物的生長旺季，此時正是它們揚起頭來驕傲地向世人展示自己之時，讓生機勃勃的大地在陽光下充滿着生命的力量。同時，小滿也正是荷花盛開的季節，荷花清香，宛若一位花仙兒，使人陶醉。整個五月的大地，因它們而更加美麗，更加富有生命的力量。
3、“江上弄蝶”——翩翩起舞：小滿出現之際，是蝴蝶開始飛舞的季節，而江上的蝴蝶又被譽為“神仙蝶”，因此很多人都喜歡在這個節氣出現時去觀看它們的舞蹈表演。蝴蝶的漂亮舞姿，每年都吸引着一大批遊客。這樣的景象，讓人感到小滿節氣中帶有一種愛情的浪漫氣息。
4、“蠶糖蜜”——收穫的喜悦：小滿以後，桑蠶開始吐絲，從而毛茸茸的小蟲最後蜕變成了大大小小的蠶繭。在這樣的收穫季節裏，人們培育着蠶，用蠶絲做出了美麗的絲綢，收穫麥子和高粱，糖蜜濃郁醇香。據説小滿節氣期間，有一個傳統的習俗——青鍋煮岫巖餈粑，這樣的餈粑色香味俱佳，是人們豐收時必不可缺的美味食品。
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