杜康是濃香型白酒。杜康酒是中國歷史名酒，因杜康始造而得名，有“貢酒”、“仙酒”之譽，杜康酒產自中國酒文化的搖籃“杜康村”，歷代墨客文人與它結下不解之緣，常以詩詠酒，以酒釀詩，詩增酒意，酒助詩興，觥籌交錯，華章汗牛，後來這種流芳千古的美酒，早已銷聲匿跡，連它的釀造方法也失傳。
杜康酒最早是來源於一個傳説。傳説在黃帝的時候，有一個叫杜康的人，專門負責管理糧食。當時，糧食每年都獲得大豐收。可是，糧食多了吃不完，時間一久，糧食全部腐爛了。杜康見狀，開始苦思冥想儲糧的方法。
一天，杜康來到樹林裏散步，發現了幾棵枯死的大樹，只剩下粗大空蕩的樹幹。杜康靈機一動，把糧食全部倒進了乾燥的樹幹裏。過了一段時間，杜康來到樹林裏查看糧食，他驚奇地發現：儲糧的枯樹前，橫七豎八地躺着一些野豬、山羊和兔子，一動不動，好像死了一樣。
他連忙走近看個究竟：原來盛糧的樹幹裂開了幾條縫，由裏向外不斷滲水。看來，這些動物是舔吃了這水才躺倒的。可這究竟是什麼水呢，杜康湊過去一聞，只覺一股清香撲面而來，他不禁嚐了幾口這濃香水，頓覺神清氣爽。後來，杜康把濃香水帶回家，請大家品嚐，大家你一口，我一口，都説好味道。就這樣，酒在民間逐漸普及開來。
