每年公曆的10月7日~9日，當太陽到達黃經195°時，是一年一度的寒露。寒露是農曆二十四節氣中的第十七個節氣，也是秋季的第五個節氣，寒露的到來表示秋季時節的正式結束。
秋季的白露、寒露、霜降三個節氣，都表示水汽凝結現象，而寒露是氣候從涼爽到寒冷的過渡。《月令七十二候集解》中記載：“九月節，露氣寒冷，將凝結也”，意思是説寒露節氣時氣温比白露時更低，地面的水也快凝結成霜了。
寒露過後，南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季，而東北已進入深秋，西北地區則已進入或即將進入冬季。這個時候人們應該養陰防燥，多吃一些潤肺益胃的食物，同時也要避免過度的運動和勞累。
