酥油含有多種對人體有益的微量元素，吃酥油能補鈣壯骨，預防骨關節疾病；酥油能讓人體吸收一些氨基酸和礦物質，加快人體內免疫細胞再生，提高人體免疫力，增強人體自身抗病能；吃酥油還能補脾健胃，也能潤滑腸道，而且能促進腸胃蠕動，預防緩解消化不良；食用酥油能調節心率，也能降低心血管的壓力，維持心血管健康。
酥油的製作方法
1.先將牛乳或牛奶稍加温，倒進專業製作酥油的木盆中；
2.奶倒進木盆後，即用"甲羅"用勁左右攪拌近一千次，奶中的水油即自主分離出來，油浮在上面，用力捧出，灌入橢園形或正方形皮袋子中，製冷後即變成小塊酥油；
3.這種酥油做成後就可以保存起來，隨時隨地服用或運輸售賣。
酥油，是藏族食品之精粹，高原地區人不可或缺它。酥油是似無鹽黃油的一種奶製品，是以牛乳、牛奶中提煉的人體脂肪。西藏老百姓最愛食野犛牛產的酥油。產自夏、秋兩個季節的野犛牛酥油，顏色鮮黃，味兒甘甜，口味極好，冬天的則呈淺黃色。羊酥油為乳白色，光澤度、營養成分均不如牛酥油，口味也遜牛酥油一籌。酥油滋養胃腸，和脾温中，含多種營養元素，營養成分頗高。
