煮螃蟹的時間一般都在15-20分鐘上下就可以，不過煮螃蟹的時間還跟螃蟹的大小、數量、以及火候有關係。螃蟹小的煮到15分鐘左右就可以吃了，稍微大一點的多煮5分鐘，根據螃蟹的斤數來算每增加2兩螃蟹就要多蒸煮3-4分鐘，這樣才會保障螃蟹煮熟熟透。
煮螃蟹的技巧
1、要想把螃蟹煮的美味又多汁，要把螃蟹洗的乾乾淨淨，放螃蟹的時候要注意，一定要倒着放螃蟹，螃蟹的肚皮朝上面。放好螃蟹之後在加入冷水。
2、冷水裏面其他的調料都可以不放，但是姜是必放的，因為姜可以去掉螃蟹的海腥味。
3、煮螃蟹先用大火煮沸冷水，後面用小火。
煮螃蟹的注意事項
1、注意煮的時間不能太長，也不能太短。時間太長，導致煮出來的螃蟹肉太老，時間太短，螃蟹肉不能完全的殺菌。
2、注意煮螃蟹的時候不要頻繁打開鍋蓋，這樣螃蟹的腿會掉。
3、其次還要注意煮螃蟹時，鍋中的水不要加的太多，否則會煮的時間偏長，螃蟹肉質也會變老。
