螃蟹煮15-20分鐘即可，這樣可以保證螃蟹的成熟度，也能使螃蟹的滋味更加鮮美。但是因為不同種類的螃蟹，數量和體積也會不同，所以煮的時間沒有具十分體的規定，一般來説3-4兩的螃蟹要煮15分鐘左右，大於4兩的螃蟹就要煮20分鐘以上才可以熟透，注意：煮螃蟹的時間不可以少於15分鐘，不然很難起到起到殺菌的作用。
關於食用螃蟹的注意事項
1、煮螃蟹時最好涼水下鍋，可以保證螃蟹的成熟度較為一致，並且也能使螃蟹的口感較佳。煮螃蟹前需要將螃蟹充分刷洗乾淨，尤其是螃蟹的嘴部和腹部，以免髒東西影響食用。
2、螃蟹屬於寒性食物，食用時最好配合姜醋汁及黃酒，可以適當減輕螃蟹的寒性性質，也能使螃蟹的口感較佳。注意每次食用螃蟹的量不能太多，否則會出現較為嚴重的腸胃不適感，影響身體健康。
3、螃蟹也有與之相沖的食物，因此吃螃蟹時不能與芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西紅柿、香瓜、花生、紅薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否則會給身體帶來不適。
