白玉貝、夜光貝、珍珠貝、七角貝、貨貝、生蠔、香螺、赤貝、蠑貝、田螺、扇貝、蛤蜊、牡蠣、蟶子、貽貝等等。是指海洋生物貝類中，能夠為人類食用且味道鮮美的貝類。種類繁多，各種樣子不一。
屬軟體動物門中的瓣鰓綱(或雙殼綱)。因-般體外披有1~2塊貝殼，故名。現存種類1.1萬種左右。
屬於扇貝屬的海產雙殼類軟體動物，殼呈扇形，但蝶鉸線直，蝶鉸的兩端有翼狀突出，殼光滑或有輻射肋。肋光滑、鱗狀或瘤突狀，色鮮紅、紫、橙、黃到白色。下殼色較淡，較光滑。
香螺屬軟體動物腹足類。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10釐米左右, 螺層6級，內為杏紅色,有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有”盤中明珠”的美譽。
貽貝擁有深褐色的殼，生活在海岸巖石上的兩枚殼類軟體動物，分佈在中國黃渤海沿岸，外殼是楔形的，前面是錐形的，後面是寬圓形的。
