將所有的主食材準備齊全；大米淘洗乾淨，按照米和水的比例1:1.2浸泡半小時；將火腿，胡蘿蔔，洋葱切成丁備用，玉米粒是冷凍的，需提前用冷水浸泡解凍。貝貝南瓜一個，橫向切開，將瓜瓤掏掉。鍋中放入少許植物油，先放胡蘿蔔炒到變軟再放洋葱炒出香味。接着放入火腿腸和玉米粒，根據個人口味調入適量的鹽。
將泡好的米倒入鍋中，再加入小半勺生抽，翻炒均勻，然後關火。將調好味的米裝入到貝貝南瓜中，將浸泡大米的水倒入南瓜中。微蒸烤箱提前預熱，注水口加入適量清水，清水一次用量不超過20毫升。將貝貝南瓜放入烤箱中層，220度熱風烘烤半小時，然後200度再烤20分鐘，最後表面上色後記得加蓋錫紙。
這樣蒸烤出來的米飯顆粒分明，口感軟香不粘牙，帶有南瓜淡淡的香味，經過蒸烤南瓜中的部分水分流失，甜度更高，口感粉粉糯糯的，很美味。用料：貝貝南瓜１個、香菇、口蘑、木耳、綠菜、熟米飯適量、葱碎、鹽、生抽。
注意：真的貝貝南瓜顏色偏灰綠，瓜稜深，瓜瓣鼓鼓的，瓜皮硬實，用指甲掐一下瓜，掐不出什麼印子，這説明南瓜的熟度夠，水分少，吃起來自然就“面”。金色的、黃色的南瓜，都不叫貝貝南瓜。
