洋河大麴屬於什麼香型的白酒

洋河大麴在香型中屬於濃香酒。洋河大麴，江蘇省宿遷市特產，中國國家地理標誌產品。據研究洋河制酒始於兩漢而興於唐宋。江蘇省泗陽縣的洋河鎮在漢朝時早己是個釀酒的名地。洋河大麴以優質黏高粱為原料，再用小麥，大麥，豌豆培養的高温大麴為糖化發酵劑。

以大麥、小麥、豌豆焙制高温大麴(曲味有濃香)為糖化發酵劑，沿用傳統工藝“老五甑續渣法”，同時採用“人工培養老窖，低温緩慢發酵”、“中途回沙，漫火蒸饋”等工藝釀製而成。