1、準備葡萄原料20斤，剔除爛果後將其輕揉破碎，捏破果粒後裝入容器中備用。2、加入酵母3克，白糖三斤金進行發酵。3、在發酵期間，每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當攪動，操作持續一週。4、待發酵液無明顯氣泡後即為發酵結束，可以裝酒。
葡萄酒的做法
下面以20斤葡萄作為原料來講述葡萄酒的釀製方法：
1、清理葡萄
宜選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄，推薦赤霞珠;將葡萄上的爛果、黴果、泥土等雜質剔除。
2、將葡萄破碎
葡萄放入大盆中，輕揉破碎，捏破果粒，注意不要壓碎葡萄籽，然後將其裝入不超過容器容積的70%的容器裏。
3、發酵
20斤葡萄要用3克酵來發酵，另外還需加入三斤白糖;一般葡萄裝入發酵容器後12個小時左右開始發酵，此時需要你每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當攪動，持續該操作約一週時間。
4、裝酒
待發酵液無明顯氣泡即為發酵結束，用紗布過濾葡萄酒中的雜質，然後裝瓶。
