我們平常吃的草莓，其實是它的花托，並不是它的果實。草莓是一種薔薇科多年生草本植物，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。它富含維生素C，素有活的“維生素”美譽。
草莓不同於大多數水果由子房發育而成，草莓的食用部分是由花托在傳播花粉後發育變大而成，而真果及種子則是佈滿草莓表面的眾多小點狀物。在成熟期，草莓花托增大變為肉質，瘦果集生在花托上，合生出紅色漿果樣的、美味可口的草莓，它們被稱為聚合果。草莓具有“水果皇后”的美譽，草莓原產於南美，各國均廣為栽培，目前中國草莓生產面積居世界首位。草莓外表鮮豔可愛、酸甜可口，深受人們的喜愛。
草莓食用前的注意事項：
1、在選草莓時，要注意草莓要新鮮，通常不要挑選過大的，或者是畸形的。
2、草莓買回來清洗時，要選擇自來水，可以用自來水不斷地衝洗，這樣可以沖掉隱藏在草莓孔內的髒東西。
3、草莓洗乾淨了，請不要馬上就入口，可以用淡鹽水或者是淘米的水對它進行浸泡，大約五分鐘後再用清水洗淨即可。
形態特徵：
多年生草本，高10-40釐米。莖低於葉或近相等，密被開。展黃色柔毛。葉三出，小葉具短柄，質地較厚，倒卵形或菱形，稀幾圓形，長3-7釐米，寬2-6釐米，頂端圓鈍，基部闊楔形，側生小葉基部偏斜，邊緣具缺刻狀鋸齒，鋸齒極尖，上面深綠色，幾無毛，下面淡白綠色，疏生毛，沿脈較密；葉柄長2-10釐米，密被開展黃色柔毛。
草莓花呈聚傘花序，有花5-15朵，花序下面具一短柄的小葉；花兩性，直徑1.5-2釐米；萼片卵形，比副萼片稍長，副萼片橢圓披針形，全緣，稀深2裂，果時擴大；花瓣白色，近圓形或倒卵橢圓形，基部具不顯的爪；雄蕊20枚，不等長；雌蕊極多。
