徐州的工藝品有徐州草編徐州香包、徐州剪紙、邳州年畫、豐縣糖人貢、徐州草編。
1、徐州香包
徐州香包是江蘇徐州的傳統工藝品，它的歷史至少可以上溯到戰國時期。香包工藝比較獨特，尤為鏽工精美見長，圖案繁多，生動活潑，既有民俗寓意的祝福吉祥圖語，也有簡潔誇張的花草紋案，色彩突出暖色調大紅色或橘黃色，顯示出一種華麗之美，具有相當高工藝價值。而同時他兼具藥用價值，這正是香包生命力旺盛的必要條件。
2、徐州剪紙
徐州剪紙是江蘇徐州的傳統工藝品，有着非常悠久的歷史。徐州剪紙的形式大致可分為裝飾剪紙(窗花、頂棚、盆花、枕花、帳花、燈花等)、繡花紋樣(鞋花面等)、特種剪紙等。徐州剪紙內容取材豐富，內容廣泛，有歷史故事、民間傳説、戲劇人物等類型的作品，也有以現實生活為主題、反映新時代精神風貌的剪紙作品。2008年入選第一批國家級非物質文化遺產擴展項目名錄。
3、邳州年畫
邳州年畫是江蘇徐州的傳統工藝品，有着悠久的歷史，興於唐代，成熟於宋代，明清時期迅速發展。邳州年畫的繪畫形式和技法多種多樣，有手繪、半印半繪、木版手工印刷、機器印刷、刻紙彩繪等。吸取了傳統雕刻畫的精華，不斷創新和提高。構圖大膽、潑辣、簡練、誇張。色彩豔麗，對比強烈，風格多種多樣，沒有固定模式。具有濃郁的鄉土氣息和強烈的時代感。
