食材簡介：
鵝蛋，又稱鵝卵，是鵝類動物所產的卵。鵝蛋呈橢圓形，個體比雞蛋大，可達80-100g，味道不及雞鴨蛋。鵝蛋表面光滑，呈白色，質地粗糙，草腥味較重，可以分為多個種類，其中以散養的大白鵝鵝蛋營養最為豐富，大雁的鵝蛋營養最差。
營養功效：
鵝蛋含有豐富的營養成分，有蛋白質、脂肪、核黃素、硫胺素、維生素以及鈣、磷、鐵等多種礦物元素。鵝蛋的蛋白質含量最多，主要有蛋白中的卵蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，鵝蛋的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，並且蛋黃內還含有較多的卵磷脂，這些成分對大腦及神經組織的發育有着很大的作用。
常見做法：
在生活中，鵝蛋還有哪些常見的做法呢?
番茄炒鵝蛋、鵝蛋燒、肉末蒸鵝蛋羹、春芽炒鵝蛋、冰糖燉鵝蛋等等;
