單從營養成分來看的話，鴨蛋的營養比雞蛋的營養價值高；但從補充人體所需的營養來看，雞蛋和鴨蛋是差不多的。總的來説，鴨蛋的營養略高於雞蛋。
鴨蛋和雞蛋哪個營養高
雞蛋和鴨蛋都有很豐富的營養成分，可以補充人體所需的蛋白質、氨基酸等營養物質。想要發揮出雞蛋和鴨蛋最好的營養價值來，最好是選擇水煮蛋。
水煮蛋的話，它們的營養成分並沒有流失，只是被煮熟了，因此這時候雞蛋和鴨蛋的營養成分是最高的。但需要注意的是，一定要將雞蛋、鴨蛋煮熟，確保殺死裏面的細菌。
從外表來看，鴨蛋的個頭比雞蛋的個頭大一些，這也使得鴨蛋中含有的營養成分的含量多一些。但實際上，人體所補充的營養成分是一樣的。
相比起鴨蛋來説，雞蛋中蛋白質的組成成分與人體更為相似，所以人體對雞蛋中蛋白質的吸收程度會比較好，適合長期食用；但是鴨蛋不適合長期食用，正常人長期食用就會引起不適。
總的來説，鴨蛋的營養成分更加豐富，滋補效果也更好。但鴨蛋不適合正常人長期食用，而是適合生病後體質較虛的人食用。
