核心功效
促進消化、保護視力、健胃消食
簡介
韭菜花醬是中國北方民間自制的一種調味品，主要製作材料為大朵韭菜花、韭菜、鹽、鮮姜、蘋果。它有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。韭菜花醬不適合消化能力弱的人食用。
功效與作用
1、促進消化，韭花含有豐富的維他命和膳食纖維成份，有助於提高腸胃的蠕動效率，從而預防便祕，還能防止直腸癌。合適皮膚不光滑或是是便祕的人服用。
2、保護視力，韭花中含有很多的維生索A原物質，可提升人眼對暗光的敏感性，能協助防止夜盲症
3、健胃消食：韭花帶有揮發物單方精油及硫酸鹽等獨特成份，能釋放出一種與眾不同的香辛味道，有利於疏調肝火、提高胃口、提高消化吸收作用。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
消化能力弱者
不宜同食
蘆薈：韭菜不宜和寒涼性食物如苦瓜、蘆薈等同吃，因為會削弱韭菜的作用。牛肉：韭菜不可與牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助陽的作用，牛肉性甘温，具有益氣壯陽的功效，二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升。
食用方法
韭菜花醬：韭花清洗去老梗，在陰涼處伸開晾曬水分;把晾曬水分的韭花放進夾層玻璃或是陶罐器皿裏，撒上食鹽醃製30分鐘，直到韭花越來越軟;搗藥的器皿裏放進醃好的韭花、薑片，搗碎成粘稠;把搗好的韭菜花醬盛到乾淨器皿裏，密封性儲存發醇，一般2-3天就可以發醇好。
