核心功效
抗癌防癌、降低膽固醇、解毒肝臟
功效與作用
1、抗癌防癌，花椰菜含有異硫氰酸鹽化合物和微量元素，具有抗氧化的功效，長期食用可減少直腸癌、乳腺癌及胃癌等癌症的發病率。
2、降低膽固醇，花菜中含有的類黃酮含量非常高，類黃酮物質可以清潔血管，從而起到降低膽固醇、預防心腦血管疾病的功效。
3、解毒肝臟，花椰菜含有豐富的VC，每100克花椰菜中含VC約85-100毫克，比大白菜高4倍，具有解毒肝臟的功效。VC可增強肝臟解毒能力，提高機體免疫力，防止感冒和壞血病的發生。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
尿路結石患者、腸胃功能弱者
不宜同食
1、豬肝、豬肺，菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝、豬肺中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物，會降低人體對這些元素的吸收。
2、香椿，香椿中含有豐富的鈣質，菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。
食用方法：
1、清炒花菜
將處理好的花菜用清水沖洗乾淨，瀝乾水分並切小塊，鍋中放油燒至八成熱，再放入辣椒、大蒜爆香，再放花菜翻炒至熟透，最後撒上適量食鹽，即可起鍋。
2、乾煸孜然花菜
菜花洗淨掰成小朵，放入開水鍋中焯一下撈出；青椒洗淨切絲，葱、姜切末；鍋內油熱後下葱、姜、樹椒、花椒粒煸香；再放豬肉煸炒至變色，放生抽炒到肉快熟時倒入菜花；接着，放孜然粉炒出香味後放鹽，出鍋前放青辣椒絲即可。
