核心功效
保護肝臟、清熱解毒、利水消腫
扯根菜的簡介
扯根菜是指虎耳草科扯根菜屬植物。多年生草本，高40-65(-90)釐米。根狀莖分枝；莖不分枝，稀基部分枝，具多數葉。葉互生，無柄或近無柄，披針形至狹披針形。聚傘花序具多花，長1.5-4釐米。蒴果紅紫色，直徑4-5毫米；種子多數，卵狀長圓形。花果期7-10月。 全草入藥；甘、温；利水除濕，祛瘀止痛；主治黃疸、水腫、跌打損傷等。嫩苗可供蔬食。
功效與作用
1、保護肝臟：扯根菜內含多種有效成分，對肝臟具有保護作用，能減低飲酒及藥物對肝臟的損害。
2、清熱解毒：扯根菜可用於風熱感冒引起的頭痛、咽喉腫痛，對牙齦腫痛也有一定的治療效果。
3、利水消腫：扯根菜可以利水消腫，對於治療水腫、淋病、小便不利、痢疾有很好的作用。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
脾胃虛寒者。
不宜同食
無特殊同食禁忌。
食用方法
清炒扯根菜
食材：扯根菜500克、精鹽、味精、葱花、豬油。
做法：將扯根菜去雜洗淨切段，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨，擠幹水待用。油鍋燒熱，下葱花煸香，投入扯根菜偏炒，加入精鹽，炒至入味，點入味精，出鍋即成。
