核心功效
抗氧化、預防皮膚病、保護肝臟
紫白菜的簡介
紫白菜就是紫甘藍，又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種，是結球甘藍中的一個類型。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。紫甘藍的營養成分包括碳水化合物，蛋白質，葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。
功效與作用
1、抗氧化：抗氧化是紫白菜最重要的功效，因為紫白菜中含有豐富的花青素，它是重要的抗氧化成分，能阻止人體內氧化反應產生並能防止自由基和過氧化脂質在人體內堆積，經常吃紫白菜還能延緩身體衰老，並能增強人體抗病能力。
2、預防皮膚病：人們多吃一些紫白菜，還能維持皮膚健康，更能預防多種皮膚病出現，因為紫白菜中含有豐富的微量元素瘤這種物質，既能止痛止癢也能殺蟲，而且能清理人體內的多種細菌與病毒，它能防止皮炎痤瘡和皮膚瘙癢等多種不良症狀出現。
3、保護肝臟：紫白菜不但能為人體補充豐富營養，還能保護人類肝臟，因為紫白菜中含有的多種活性成分和優質蛋白在被人體吸收後能促進肝細胞再生，並能增強人類肝臟解毒功能，它對人類經常出現了脂肪肝，酒精肝都有明顯預防和緩解作用。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
無特殊禁忌人羣。
不宜同食
無特殊同食禁忌。
紫白菜的食用方法
涼拌
將紫甘藍洗乾淨之後，切成細細的絲狀，再在裏面加入一些鹽和糖，醃製一刻鐘左右，將醃出來的水分倒掉。將鹽、醋、雞精和麻油等調料放到一起攪拌均勻，再加入辣椒油和蒜末，做成調味汁，接着將調味汁撒到紫甘藍上面，醃製一陣即可。
