水，化學式為H2O，分子量為18.0152。在常温常壓下為無色無味的透明液體，無毒，可飲用，被稱為人類生命的源泉。水是地球上最常見的物質之一，地球表面有72%的面積被水覆蓋。
水的通途廣泛，它是人體正常代謝所必需的物質，約佔正常人體體重的70%。水可以調節氣候，如果沒有水，地球上的氣候或許就不適宜人類生存了。水對農業同樣很重要，有了水，各種農作物都能得到灌溉，正常生長。在工業上，輕工業、重工業、機械工程、土木工程建築工程、能源產業等皆須使用水資源。在生活中處處都需要水，比如做飯、洗漱等等，水給我們的生活帶來了極大的方便。
