煎餅餜子，是中國天津的著名小吃，天津人以它為早點。煎餅餜子由綠豆麪薄餅、雞蛋、還有餜子（油條）或者餜篦兒組成，配以麪醬、葱末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料。那麼煎餅果子的由來是什麼呢？
1、這煎餅果子只有在天津才是能吃得到的，或者説只有天津的才是天津式的煎餅果子。走了許多地方，天津以外地方的“天津煎餅果子”沒有一個不是變味的。在當地人吃起來，可能覺得味道不錯，在天津人吃起來，總是覺得不地道。
2、從元代定都北京開始，天津就是重要的交通中心。北京的糧食不能自給自足，必須從南方調撥。無論是海運，還是漕運都要從天津下碼頭，走陸路進北京。另一方面，天津也就成了重要的戰略要地，是北京的門户。
3、煎餅餜子是我國天津的一個非常的著名的特色的小吃。而在天津人都把其作為早點。由綠豆麪薄餅，雞蛋，還有餜子（油條）或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麪醬，葱末，腐乳，辣椒醬（可選）作為佐料。
4、煎餅果子作為早餐比較方便、熱乎，近年來開始在北方各城市流行，北京是從80年代才開始從天津引進。
5、後來，這種製作煎餅的方法慢慢流傳了下來，現如今在山東大部分地區，人們的主食還是煎餅。
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