相信人們對於小蘇打並不陌生吧，日常生活中總會聽到“小蘇打”這個詞，好像很多地方都能用到，那麼小蘇打是什麼呢？
1、小蘇打是指碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。
2、小蘇打是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。
3、碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
關於小蘇打是什麼的相關內容就介紹到這裏了。
