小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學式為NaHCO3。在生活中，小蘇打是一種常用的廚房用品，常用來製作饅頭、油條等食物。市面上銷售的小蘇打大多是單斜晶結晶性粉末或白色粉末，聞起來略微有一點鹹味。
小蘇打還具有清潔作用，在洗碗水裏加少許小蘇打，能把碗、盤子洗得很乾淨。小蘇打還能清洗鍋底，把小蘇打均勻地撒在燒焦的鋁鍋底上，再用水泡一泡，鍋底上的焦巴就容易擦去。小蘇打還能除異味，在垃圾桶或其他任何可能發出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。如果家裏養了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。
