饅頭是我國北方的主食之一，它做法簡單，口味也可以根據個人而調製，蒸饅頭怎麼發麪呢?
首先準備：麪粉500克、小蘇打10克、酵母5克、水200ml。
1、將酵母和小蘇打放入碗中，加入40度左右的清水攪拌至熔化。然後將酵母水倒入麪粉中，並加適量清水攪拌成絮狀，然後和成麪糰。
2、將麪糰在温暖的環境中發酵約4個小時，直到麪糰內有蜂窩狀即可。
3、在案板上倒上面粉，把麪糰放在上面繼續揉搓。
4、將揉好的麪糰搓成長條，扯成小麪糰，並揉成饅頭狀。
5、最後將饅頭放入蒸鍋蒸熟即可。
温馨提示：蒸饅頭時，如果麪糰已經充分發酵，可以直接用開水蒸，如果饅頭沒有充分發酵，可以用冷水上鍋蒸。
