做饅頭沒有酵母可以用蘇打粉替代，用蘇打粉替代一樣可以達到發麪的效果，而且在口感跟味道方面其實與酵母沒什麼不同。或者是用蜂蜜代替，按每500克麪粉加水250毫升、蜂蜜1.5湯勺的比例揉成麪糰，一樣可以達到發酵的效果。
做饅頭沒有酵母用什麼代替
1、做饅頭沒有酵母可以用蘇打粉替代，用蘇打粉替代一樣可以達到發麪的效果，而且在口感跟味道方面其實與酵母沒什麼不同。
2、沒有發酵粉也可以健康的蜂蜜代替，做法如下：按每500克麪粉加水250毫升、蜂蜜1.5湯勺的比例，將蜂蜜倒入和麪水中和麪，將麪糰揉勻後，發酵4～6小時即可。
3、其實白酒是由穀物中的糖分發酵，具有很好的催化作用，一樣可以代替酵母進行發酵。在揉好的麪糰中挖一個洞洞，加入適量白酒再反覆搓揉，蓋上濕布發酵1-2小時即可。
