做廣式叉燒需要注意什麼

叉燒是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系。是廣東燒味的一種。下面一起來看看做廣式叉燒需要注意什麼。

1、做叉燒的肉最好選擇梅頭肉，因為梅頭肉鹽分嫩滑，並且不油膩，這樣做出的成品口感特別好。

2、最好能醃製一個晚上，如果實在趕時間，最少都要醃製2小時以上。

3、醃製前需要吸乾水分，這樣豬肉更容易吸收醃料。

4、因為豬肉的厚薄不同，烤的時候要留意，要因豬肉的厚薄調整烘烤時間。

5、調料中的醬油已基本夠味，口味重的親，可以醃製時適當加點鹽。

以上就是給各位帶來的關於做廣式叉燒需要注意什麼的全部內容了。