每到黃瓜最便宜的時候，也總會醃一些黃瓜條，作為早餐或者晚餐佐餐來吃特別開胃。那麼黃瓜條怎麼醃製好吃呢？
1、首先準備新鮮的黃瓜2斤清洗乾淨備用，黃瓜要用新鮮脆嫩的，醃出來的黃瓜條才會好吃。
2、把黃瓜去頭去尾，從中間切開，一分為四，然後把黃瓜中間的瓤去掉不要，剩下的黃瓜瓤可以做面膜或直接食用。
3、把處理好的黃瓜條切成5cm長的段放入盆中，加入10克鹽、10克白糖充分攪拌均勻，殺出黃瓜中的水分。黃瓜殺水的時間一定不能太短，要2小時以上，中間要多翻動幾次。黃瓜殺水是醃製黃瓜最重要的一個環節，只有把黃瓜中的水份殺的徹底，醃黃瓜的時候黃瓜才會容易入味。
4、黃瓜殺好水以後，把多餘的水份倒掉，控幹黃瓜表面殘留的水份。
5、然後在黃瓜條中加入100克白糖、100克陳醋、100克生抽、50克蒜片和20克小米辣段攪拌均勻，攪拌至把白糖完全化開。（生抽、陳醋、白糖的比例為1：1：1，比例一定要掌握好）。
6、放入冰箱冷藏6小時以上，拿出即可食用。冰箱冷藏期間可以拿出來翻動幾次，讓黃瓜條入味更均勻。
醃製好的黃瓜條口感脆爽、口味鹹甜微辣，特別開胃，無論是下酒還是下飯都特別合適。
