黃瓜生吃更好，因為生吃黃瓜其中的維生素C和一些活性酶不容易破壞掉，可以最大限度地保留黃光的營養成分，有利於人體的吸收。而且生吃黃瓜還能有利於減肥，這是最健康的吃法。但是要注意，生吃的黃瓜要注意清潔，去除農藥殘留中的有害物質。
黃瓜煮了吃營養會流失嗎
黃瓜煮熟了，其富含的活性酶和維生素C容易在高温中被破壞掉，導致營養流失。
煮熟的黃瓜對糖尿病患者更好
煮熟的黃瓜中含有葡萄糖甙、果糖等，這些物質不參與人體日常的糖代謝，因此糖尿病患者可以吃煮熟的黃瓜來代替一部分的澱粉食物，這樣既能充飢還能起到降血糖的效果。
而且把黃瓜加熱後食用，能改變其寒涼的性質，保留消腫利水的功效，同時也能殺死一些致病菌，避免給身體造成不利影響。
