南瓜頭好吃又簡單的做法：用工具將南瓜頭撕掉表皮；用刀將蒜子切碎；在鍋中放油燒熱；倒入南瓜頭翻炒；變色放入蒜子炒出香味；根據自己口味放入一小勺鹽翻炒；最後加入適量雞精增味口感；裝盤出鍋即可。
南瓜藤別名番瓜藤，盤腸草，南瓜苗。南瓜藤為葫蘆科植物南瓜的莖。夏、秋季採收。南瓜藤在中國普遍栽培，現已成為人們餐桌上的綠色佳蔬，深受人們歡迎。
南瓜藤原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入我國，現南北各地廣泛種植。
南瓜長着南瓜藤，好像人的雙手，非常敏感，一遇到竹竿、繩索之類的棚架，就很快地形成螺旋狀，一圈一圈地緊緊纏住它們。
