步驟1
準備食材：茄子200克、豬肉100克、番茄醬30克、澱粉10克、胡蘿蔔30克、鹽1茶匙、雞精1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根。
步驟2
茄子對半切開改上花刀分成大塊。
步驟3
小葱切葱花。
步驟4
豬肉剁成肉泥。
步驟5
胡蘿蔔一半切片一半絲。
步驟6
首先容器中放入肉泥、鹽、澱粉、雞精和料酒，攪拌均勻醃製5分鐘。
步驟7
然後將肉糜塞入茄子中。
步驟8
再將茄子和胡蘿蔔擺入盤中，擺成燈籠型。
步驟9
接着放入蒸鍋上氣蒸8分鐘。
步驟10
接着起鍋倒少許水，加入番茄醬攪拌均勻燒開，再淋入茄子上。
步驟11
最後撒上葱花即可。
