水煮肉片是的一種傳統四川菜式，幾乎四川家家户户都會做。水煮的特色是“麻、辣、鮮、燙”，吃着非常爽的是那鮮，香，燙辣的感覺。下面一起來看看如何製作水煮肉片。
1、準備食材：裏脊肉片許多，蛋清一個，玉米澱粉兩勺，鹽一小勺，豆芽適量，油適量，葱花適量，幹辣椒適量，麻椒適量，豆瓣醬一勺，火鍋料適量。
2、準備好裏脊肉切成一塊錢硬幣的厚度，再打入一個蛋清，兩勺玉米澱粉，一小勺的鹽，抓均勻，醃製二十分鐘左右。
3、把豆芽給放入鍋裏煮熟燙軟。
4、煮熟後撈出來控幹水分。
5、鍋裏燒入適量的油，放入適量的葱花、幹辣椒、麻椒、一勺的豆瓣醬、一勺的火鍋料，小火慢慢的炒出香味。
6、把這些調料給炒出紅油即可。
7、加入適量的水，大火煮開。
8、在放入一小勺的鹽，一小勺的雞精。
9、把醃製好的裏脊肉片放入鍋裏面，燙熟。
10、煮熟後，再撒上一些芝麻、香葱，幹辣椒。
11、在鍋裏面燒熱適量的油，把油給澆入裏脊肉片上面即可。
以上就是給各位帶來的關於如何製作水煮肉片的全部內容了。
