《救荒本草》是明朝的人寫的，作者是朱元璋的兒子，植物學家朱橚。《救荒本草》是一部植物圖譜，植物學專著，記載植物414種，每種配有精美的木刻插圖。《救荒本草》主要是幫助人們認識各種植物的形態，同時還對植物進行了一個分類，而作者寫這本書是為了起到延續植物學的目的。
《救荒本草》本書一共分為上下兩卷，記載了414種植物，且每一種都有精美的配圖，方便人們進行分辨，其中又可細分為草類、木類、米穀類、果類、菜類等，同時一些同類也會排列在一起，方便人們辨認。
《救荒本草》很早就流傳到國外。在日本先後刊刻，還有手抄本多種問世。據日本研究中國本草學的岡西為人説，《救荒本草》在日本德川時代曾受到很大重視，當時有關的研究文獻達十五種。
《救荒本草》原書兩卷，永樂四年由作者刊行於開封，該版本已亡佚。嘉靖四年山西太原第二次刊刻，即今流行最古刻本，傳刻時分為四卷。
