生抽和老抽的區別

很多朋友都不清楚生抽和老抽有什麼區別，今天我來和大家分享一下如何區分生抽和老抽，一起來看一下吧。

1. 生抽顏色比較淡，呈紅褐色，一般用來烹調，吃起來味道比較鹹。

2. 生抽一般用來調味，一般做炒菜和涼菜使用的比較多，既能讓菜色看起來清新爽朗，又能增加菜的鮮味。

3. 做魚的時候，如果魚的腥味比較大可以用生抽去腥。

4. 老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色且有光澤，吃到嘴裏有一種鮮美微甜的感覺。

5. 老抽一般用來給食品着色，用在需要上重色的菜系上，特別是肉類的滷菜、燉菜、紅燒等。