將新鮮的蝦抽去蝦線，並用清水清洗乾淨；大鍋加入適量的水，放入適量的鹽。待水沸騰後，放入大蝦，煮約5分鐘，大蝦變紅，全部飄起來。關火，撈出大蝦，瀝乾水分，裝入盤子中。大蒜切碎末，放入碗中，放適量生抽，少量的香油，攪拌均勻，當作蘸料。
煮蝦時要用葱姜白酒來去除腥味。因為蝦身上的腥味非常重，如果想要把腥味完全去除掉的話，要先用葱姜白酒醃製一下，這樣在下鍋煮的時候，蝦的腥味就會淡很多了，而且蝦肉也會更甜。
煮蝦要去除蝦線。用一根牙籤插入蝦尾部，大概在倒數第2節的位置上往上一挑蝦線就出來了。
新鮮的蝦煮熟之後是沒有飯店裏面的吃起來q彈的，其實大家在家裏面做，出現這樣的情況，就是因為大家煮完蝦之後沒有過涼水而已，所以説大家煮完蝦一定要過一遍涼水。
