將新鮮玉米的外殼剝掉，留下最裏面的兩層皮；再將玉米放進水裏洗乾淨，鍋中加入冷水，再加入兩勺食鹽和適量小蘇打；接着，將洗好的玉米放入鍋中，大火煮五分鐘後轉中火，再煮上十分鐘左右；最後熄火燜五分鐘左右，撈出來即可食用。
如何正確水煮玉米
玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產於中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分佈於美國、中國、巴西和其他國家。值得注意的是，特種玉米的營養價值要高於普通玉米，而鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉米高很多。因此，夏秋季節將新鮮玉米掰下來煮食，不僅營養豐富，而且口味香甜。
如果是冷凍玉米的話，把玉米從冷凍室拿出後直接剝掉最外面的厚皮，留最裏面的2層薄皮；然後用清水衝乾淨放入鍋中，再倒入冷水，沒過玉米的表面；帶着薄衣煮，可以保存下一種獨特的穀物清香，並且更容易煮熟。需要注意，玉米最好不要長時間浸泡，否則玉米的味道會變淡，口感也會下降。
