營養專家認為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應吃一些營養價值高、少而精的食物。因為人經過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養已基本耗完，早上只有及時地補充營養，才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。早餐在設計上選擇易消化、吸收，纖維質高的食物為主，最好能在生食的比例上佔最高，如此將成為一天精力的主要來源。
早餐的選擇比較多樣性，根據你的生活習慣和水平以及經濟能力，但是早餐最好選擇容易消化的食物，比如粥或牛奶，麪包，饅頭。最重要的是營養豐富，早餐搭配蔬菜水果，以及補充充分的蛋白質，例如雞蛋，營養豐富的早餐能為一天打下堅實的基礎，使人精力充沛，充滿能量，工作效率增高。
需要提醒的是，最好在漱完口後、進餐前先喝一杯温開水，這樣可以補充一個晚上消耗的水分。
健康早餐小貼士
1、起牀即吃早餐容易消化不良，一般在起牀20至30分鐘後再吃為佳。
2、有早起習慣的人，早餐可安排在7點以後吃較好。
3、不要因為趕時間就吃得太快，以免損傷消化系統。
4、早餐也要定時定點，否則會影響消化、吸收。
5、早餐以後吃的食物並不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科學。
6、家長的榜樣很重要，只有家長帶頭吃營養健康的早餐，孩子才會養成良好的早餐習慣。
