卡拉膠，這個看似尋常的物質，其實藴含着豐富的奧祕，廣泛地存在於日常生活之中，如食品、化粧品、醫療用品等。那麼，卡拉膠究竟是由什麼成分構成的呢？卡拉膠長什麼樣？
卡拉膠是什麼成分
卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，化學結構是由半乳糖及脱水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由於其中硫酸酯結合形態的不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。
卡拉膠是食品添加劑嗎
卡拉膠是食品添加劑，平時所見的布丁、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖等都有卡拉膠成分。卡拉膠的作用並不僅限於食品添加劑，還廣泛用於化粧品行業和醫藥行業，在醫藥行業運用最廣泛的就是液體口罩，阿東家的液體口罩主要成分就是卡拉膠。
卡拉膠長什麼樣
卡拉膠為白色或淺褐色顆粒或粉末，無臭或微臭，口感粘滑。溶於約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散於水中。與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻後即成膠體。與水結合粘度增加，與蛋白質反應起乳化作用，使乳化液穩定。
結語：通過深入瞭解卡拉膠的成分，我們不僅揭示了其科學本質，也為其在不同領域中的應用提供了更廣闊的視野。
